La Smielatura

Per chi fosse interessato, offriamo la possibilità di smielare nella nostra azienda dotata di locali e attrezzature idonei all’estrazione ed al successivo stoccaggio  del miele, il tutto certificato a livello sanitario.

Disponiamo di un locale per la smielatura dove viene effettuata la deumidificazione dei melari, provvisto di banco per disopercolare, dello smielatore centrifugo a 28 telaini per l’estrazione del miele e di maturatori per il suo stoccaggio.

Processo di Smielatura

Il processo di smielatura viene effettuato attraverso i passaggi di seguito elencati:

• I telai, carichi di miele, vengono portati in laboratorio ancora nei loro melari. Una volta arrivati vengono posizionati su pianali idonei e lasciati a deumidificare.
• Si continua prelevando i telai dai melari e si procede con la disopercolatura.
 Il processo consiste nel taglio della cera su un’apposita vasca disopercolatrice. In questo modo si riesce a rimuovere la cera che si trova sulla superficie esterna del telaio, in modo che la fuoriuscita del miele dalle celle non venga bloccata.
• La terza fase consiste nella centrifugazione, dove avviene l’estrazione vera e propria. I telai, ormai disopercolati, vengono inseriti nello smielatore centrifugo a 28 telaini il quale, ruotando sia in senso orario che antiorario, favorisce l’estrazione totale del miele.
• Il miele una volta estratto finisce sul fondo dello smielatore dove, attraverso un rubinetto, colerà delicatamente in secchi alimentari per poi passare al filtraggio utilizzando appositi filtri che raccoglieranno eventuali impurità o residui di cera.
• La fase successiva è la decantazione del miele in specifici maturatori. Il maturatore viene chiuso e sigillato per evitare la contaminazione del miele con l’ambiente esterno. A questo punto viene attribuito al miele il codice identificativo del lotto di produzione.
• Dopo la decantazione, il miele viene posti in contenitori e portato via dal produttore.