I nostri prodotti

Il miele è un alimento speciale, che deve tutte le proprie caratteristiche esclusivamente alla natura, al tipo di risorsa raccolta dalle api e al loro lavoro; è un prodotto completo che non necessita di nessuna trasformazione da parte dell’apicoltore, per arrivare sulla nostra tavola.

La produzione del miele varia col variare delle stagioni, in base alle fioriture. Le differenze che esistono fra un prodotto e l’altro sono dovute soprattutto alla diversa natura del nettare o della melata di origine e consistono in un diverso rapporto quantitativo tra i componenti principali (diversi zuccheri e acqua) e nei componenti minori. Ne risulta una gamma di prodotti molto diversi per aspetto, consistenza, colore, odore e sapore, che possono adattarsi a usi e a gusti molto diversi.

Tutti i mieli si presentano, al momento dell’estrazione dai favi, come liquidi molto viscosi; poi vanno incontro a un processo in cui gli zuccheri naturali, in esso contenuti, tendono ad aggregarsi sotto forma di cristalli, trasformando il prodotto in una massa più o meno finemente granulosa e più o meno compatta. Il processo di cristallizzazione può essere molto diverso secondo l’origine del miele,ci sono quindi mieli che possono rimanere liquidi per molti mesi (come ad es. acacia, castagno, melate) ed altri che cristallizzano già in un paio di settimane (come ad es. tarassaco, colza, girasole).

Come produciamo il nostro Miele